Mettre la farine, la levure et le sucre vanillé dans un saladier. Creuser un puits pour y casser les œufs ainsi que le sirop d’érable. Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet puis verser le beurre fondu petit à petit.
Délayez la préparation peu à peu avec le fromage blanc puis le lait. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Faire cuire les pancakes dans une poêle (spéciale pancake) ou à l’aide de cercles à entremets individuels posés dans une poêle à crêpe.
Faire une compotée de pommes-poires en découpant les fruits en petits dés puis en les faisant cuire dans une casserole avec un fond d’eau et le sucre vanillé.
Monter les mini gâteaux en alternant un pancake et de la compote. Terminer en nappant les gâteaux de caramel.
Bonne dégustation !
