Qualité, créativité, innovation

Innovation La Patelière

La qualité, une passion partagée
par tous nos collaborateurs

Nous sommes conscients de l’importance de nos responsabilités, non seulement envers nos fournisseurs et nos employés, mais également envers nos clients. Étant les fabricants des meilleurs ingrédients d’aide à la pâtisserie, nous n’acceptons de compromis sur rien, ni sur la qualité, ni sur la sécurité alimentaire. Notre équipe de spécialistes QC (Contrôle Qualité) s’assure que nos produits répondent aux normes de qualité les plus élevées, depuis les ingrédients jusqu’aux produits finis, et gère leur traçabilité.

Parce que nous gardons le contrôle sur la totalité du processus de production des produits que nous fabriquons ou que nous transformons, du début à la fin, nous sommes en mesure de garantir une qualité optimale de nos produits. Nous sommes convaincus que le goût et le plaisir vont de pair avec une qualité irréprochable et une gestion responsable.

Tous nos employés contribuent de manière déterminante à la qualité de nos produits, à commencer, par exemple, par nos Maîtres confiseurs, dont l’œil expert, le sens précis du goût et les connaissances de toutes les subtilités et perfectionnements du confisage sont irremplaçables. La qualité de chaque fruit confit LA PATELIERE est le reflet tangible de leur passion.

L’innovation, une source fondamentale
de développement pour notre entreprise

L’innovation est une source de performance, et LA PATELIERE l’a parfaitement intégrée. Nos équipes travaillent quotidiennement au développement de notre spécificité et à notre différenciation :

  • Création de nouvelles recettes afin de répondre aux besoins des consommateurs mais également ceux des professionnels (artisans chocolatiers, glaciers, pâtissiers, boulangers et chefs restaurateurs)
  • Optimisation de nos recettes actuelles pour tendre vers toujours plus de naturalité et d’efficacité en terme d’application en cuisine.
  • Optimisation de nos packagings et amélioration de la praticité et de l’ergonomie de nos emballages, avec toujours le même objectif : le respect de l’environnement.
  • Amélioration permanente de nos process afin de dénaturer le moins possible les matières premières que nous travaillons.

La PATELIERE renforce également ses capacités de recherche et de développement en s’engageant aux côtés d’industriels mais aussi de la recherche publique, grâce au soutien d’organismes régionaux et nationaux tels que Midi-Pyrénées Innovation, sur des projets précoces ou exploratoires en agroalimentaire.

Notre offre produit compte désormais plus de 175 références, des coulis, des nappages, des fruits confits, des sucres et levures…tous de qualité supérieure!

La Patelière

Emballages et déchets

LA PATELIERE travaille depuis de nombreuses années à limiter les impacts environnementaux des déchets produits par son activité :

Éco-conception des emballages

Réduction du poids et du volume des emballages, sélection de matières d’origine renouvelable, substitution du plastique par le carton partout où nous le pouvons…

Optimisation de nos flux

Optimisation quotidienne de nos flux logistiques pour minimiser l’impact carbone.

Gestion des emballages de nos produits finis

Une grande partie de nos emballages sont recyclables.

Emballages Icon

Valorisation en fin de vie de l’ensemble de nos déchets

Cartons, emballages, déchets organiques. Nous fournissons par exemple l’industrie cosmétique avec les akènes de nos framboises, ou encore les apiculteurs de la région avec les sucres de nos confisages.

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