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Gélifiant

Gélifiants La Patelière

Gélifiants LA PATELIERE : une consistance unique pour vos recettes

Essentiels pour donner de la consistance et de la texture à de nombreuses recettes, sucrées ou salées, les gélifiants se déclinent chez LA PATELIERE en gélatines et poudres d'agar-agar.

La gélatine traditionnelle se présente chez LA PATELIERE sous forme de feuilles et de poudre, disponibles également dans notre gamme en Bio. Si elles nécessitent une préparation e des dosages différents, leurs propriétés sont similaires et donneront une tenue parfaite à vos desserts, terrines ou gelées, avec cette consistance crémeuse unique en bouche.

Le gélifiant végétal 100% naturel

L’agar-agar a beau être assez récent dans nos cuisines, il a été utilisé par les japonais depuis le 17ème siècle pour ses propriétés gélifiantes et ses atouts nutritionnels – zéro calorie et grande richesse en minéraux. Issu d’une algue rouge, cette alternative végétale et végétarienne à la gélatine classique offre la même qualité de tenue, avec toutefois des textures différentes, plus fermes et craquantes, très intéressantes pour des mousses, bavarois ou entremets.

GELIFIANT APPLICATION LA PATELIERE
Envie de douceur

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