Biscuits Musique Chocolat-Noisettes



30 mnPour une vingtaine de biscuits

Partager cette recette :

Ingrédients

Pâte sablée:

250g de farine

90g de sucre glace LA PATELIERE

10g d’amandes en poudre LA PATELIERE

100g de beurre

1 œuf

1 jaune d’œuf pour la dorure

Ganache chocolat-noisettes

100g de crème liquide

75g de chocolat noir en pistole La Patelière

50g de pâte à tartiner choco-noisettes

Biscuits musique chocolat noisettes LA PATELIERE Recette

La recette

Préparer la pâte sablée:

Mélanger dans un saladier, la farine avec le sucre glace et la poudre d’amande. Creuser un puits dans ce mélange et y verser le beurre coupé en petits carrés. Mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajouter l’œuf entier. Mélanger délicatement pour former une boule de pâte. Mettre cette pâte dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préparer la ganache choco-noisettes :

Porter à ébullition la crème liquide. La verser sur le chocolat. Attendre 30 secondes puis fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la pâte à tartiner et bien mélanger. Filmer cette ganache au contact et la placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.

Préchauffer le four à 190°C. Étaler la pâte bien froide. Découper des formes d’instruments de musique ou de notes à l’aide d’emporte-pièce. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Dorer au jaune d’œuf la moitié d’entre eux et les faire cuire environ 10 minutes.

Une fois les sablés refroidis, garnir ceux non dorés de ganache  choco-noisettes bien froide (pour cela, vous pouvez utiliser une poche à douille ou 2 petites cuillères) et fermer les biscuits avec les sablés dorés.

Dégustez en écoutant votre musique préférée!

Recette réalisée par Dame Théière.

Produits LA PATELIERE® utilisés

Envie de douceur

Enter Your Contact Form 7 Shortcode in Cone Options!

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr