Clafoutis aux abricots et amandes effilées



30 mn6 à 8 personnes6 à 8 personnes

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Le clafoutis revisité aux abricots !

Le clafoutis est un dessert typiquement français, originaire du Limousin. Ce classique de la pâtisserie est traditionnellement fait à base de cerises griottes non dénoyautées recouvertes par un appareil à flan. Très facile à réaliser, on peut le décliner à l’envie : on peut par exemple y rajouter de la poudre d’amande ou des arômes (vanille, fleur d’oranger, rhum, citron…). Les cerises peuvent également être remplacées par d’autres fruits : prunes, pommes, mirabelles, poires, fraises, pruneaux, framboises, pêches…

Nous vous proposons ici une revisite aux abricots frais et aux amandes effilées, idéal pour continuer à déguster des clafoutis, même lorsque la saison des cerises est terminée.

Ingrédients

Pour cette recette de clafoutis aux abricots et aux amandes, il vous faudra :

40g de farine

50g de sucre

2 œufs

125g de lait

30g de beurre

1 sachet de sucre vanillé LA PATELIERE

500g d’abricots (bien mûrs de préférence)

Des amandes effilées LA PATELIERE

1 cuillère à soupe de sucre roux

Clafoutis abricots amandes recette LA PATELIERE

La recette

Préchauffer le four à 190°C.

Laver les abricots.

Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et le sucre vanillé et mélanger. Creuser un puits et y casser les œufs. Bien mélanger au fouet. Incorporer le beurre fondu puis le lait petit à petit, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Beurrer un plat à gratin et y disposer les abricots coupés en deux et dénoyautés. Verser la pâte sur les abricots et enfourner pendant environ 30 minutes. A la sortie du four, saupoudrer de sucre roux et laisser refroidir.

Faire griller des amandes effilées dans une poêle à sec et en parsemer le clafoutis.

Vous pouvez maintenant déguster votre clafoutis aux abricots avec une boule de glace à la vanille par exemple. Bon appétit !

 

Recette réalisée par Dame Théière.

 

Astuce : vous pouvez aussi réaliser des clafoutis individuels dans de petits moules à tarte ou à crème brûlée.

Produits LA PATELIERE® utilisés

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