Panna cotta vegan à l’agar-agar



30 mn6 pots6 pots

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Une panna cotta vegan

Traditionnellement réalisée à partir de feuilles de gélatine animale, la panna cotta est un dessert originaire d’Italie (littéralement « crème cuite » en français). En remplaçant le lait de vache par du lait d’amande et en utilisant de l’agar-agar, la panna cotta est accessible pour les personnes suivant un régime végétalien. Retrouvez notre article pour tout savoir sur l’agar-agar, ce gélifiant végétal.

Accompagnée d’un coulis de fruits rouges et servie dans des verrines, cette panna cotta fera un élégant et délicieux dessert !

Ingrédients

Pour cette recette de panna cotta vegan, il vous faudra :

200g de lait d’amande

300g de crème de coco

2g d’agar agar bio LA PATELIERE (gélifiant végétal)

Du coulis de fruits rouges bio LA PATELIERE

Panna cotta végétale vegan agar-agar coulis fruits rouges recette LA PATELIERE

La recette

Mettre dans une casserole le lait d’amande ainsi que la crème de coco et l’agar-agar. Portez le tout à ébullition et mélanger au fouet 30 secondes. Verser cette crème dans des verrines et entreposer au frais pendant au minimum 4 heures (le mieux est de les préparer la veille).

Au moment de servir, verser sur chaque verrine une couche de coulis.

Vous pouvez décorer vos panna cotta de fruits frais et de menthe (fraises, mûres, myrtilles, framboises…). A déguster bien frais !

 

Une recette réalisée par Dame Théière.

Produits LA PATELIERE® utilisés

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