Petites Pavlovas aux fruits



35 mnenv. 4 pavlovas

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Ingrédients

Meringue Suisse :
  • 2 Blancs d’œufs
  • 120g de sucre
Chantilly vanillée :
  • 250g de crème fleurette
  • 1 sachet de fixe chantilly LA PATELIERE
  • 25g de sucre glace
  • 1 pointe de Vanille en poudre LA PATELIERE
  • + 1 barquette de fraises et quelques framboises
  • + Quelques zestes de citron

La recette

Préparer les meringues :

Battre les blancs d’œufs avec le sucre. Mettre le tout au bain-marie et battre jusqu’à ce que la préparation soit ferme et brillante.
Battre hors du feu pendant env. 5 min pour que ça refroidisse.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dresser les meringues en faisant des petits disques et en faisant remonter les bords. Cuire à 100 °C pendant env. 1h30.

Préparer la chantilly vanillée :

Fouetter la crème, lui ajouter le sachet de fixe chantilly mélangé au sucre glace et à la vanille. Bien battre pour que la crème soit bien ferme.

Couper les fraises en lamelles.
Laisser refroidir les meringues et leur déposer quelques lamelles de fraises au milieu. Les garnir de chantilly à l’aide d’une poche à douille et recouvrir de fraises ainsi que de quelques framboises. Parsemer de zestes de citron.

Produits LA PATELIERE® utilisés

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