Profiteroles revisitées –
Glace Vanille et
Coulis de Fraise Bio



45 mnenv. 15 chouquettes

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Ingrédients

Pâte à chouquettes :
  • 50g de beurre
  • 125ml d’eau
  • 1g de sel
  • 75g de farine
  • 2 à 3 œufs
  • 1 pot de Glace Vanille
  • 1 pot de Coulis de Fraise Bio La Patelière
  • Du sucre pour chouquettes LA PATELIERE
PETITS CHOUX CAFE LA PATELIERE

La recette

Préparer la pâte à chouquettes :

Faire chauffer l’eau avec le beurre et le sel.
Faire fondre le beurre dans l’eau et faire bouillir le tout. Dès l’ébullition, ajouter la farine hors du feu, et bien mélanger à la spatule.
Remettre sur le feu pour dessécher le tout rapidement.
Transvaser dans un saladier et rajouter les œufs, préalablement battus, un par un. Bien mélanger entre chaque œuf, toujours à la spatule. Il faut obtenir une consistance souple mais pas liquide.
Pour cela ajouter la quantité d’œuf nécessaire petit à petit.
Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser les choux sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
Les dorer à l’œuf battu et les recouvrir de sucre pour chouquette.

Faire cuire à 190° pendant environ 30 minutes. Entre-ouvrir la porte du four et laisser encore 5 minutes.

Laisser refroidir les choux et les couper en deux. Les garnir d’une boule de glace vanille.
Servir 3 choux par personne et les présenter avec du coulis de fraise Bio.

Produits LA PATELIERE® utilisés

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