Strudel Pommes Raisins



60 mn8 à 10 personnes

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Ingrédients

Pour cette recette de strudel pommes raisins, il vous faudra :

Pâte à strudel :

230g de farine

20g de sucre de fleur de coco bio LA PATELIERE

1 œuf

20g de beurre

100g d’eau

 

Mélange de fruits :

800g de pommes

150g de raisins frais

50g de sucre de fleur de coco bio LA PATELIERE

50g d’amandes en poudre complète bio LA PATELIERE

1 cuillère à café de cannelle LA PATELIERE

50g de beurre

 

1 jaune d’œuf pour la dorure

Strudel pommes-raisins LA PATELIERE

La recette

Préparer la pâte à strudel :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre. Faire un puits et y verser le beurre préalablement fondu ainsi que l’œuf et l’eau. Mélanger soit avec la feuille d’un robot pâtissier soit d’abord à la spatule puis avec les doigts.

La pâte doit devenir de moins en moins collante. La filmer et l’entreposer au frais jusqu’à utilisation.

 

Préparer la garniture :

Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines tranches. Dans un saladier, mélanger les pommes avec les raisins, le sucre, la cannelle et les amandes. Ajouter pour finir le beurre coupé en petits carrés.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Sur un torchon bien fariné, étaler la pâte en rectangle, le plus fin possible. Répartir la garniture en laissant de l’espace sur les côtés. Bien étaler le mélange pour que les pommes ne se chevauchent pas trop.

Rouler le strudel délicatement en vous aidant du torchon, rabattre les bords et le poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Avec cette recette, vous pouvez réaliser un grand strudel ou deux plus petits.

Badigeonner le strudel de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 35-40 minutes environ. Si vous décidez de réaliser deux strudels plus petits, le temps de cuisson sera réduit. Soyez donc vigilant.

Saupoudrer de sucre glace une fois refroidi.

Bon appétit !

 

Recette réalisée par Dame Théière.

Produits LA PATELIERE® utilisés

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