Tartelettes Chocolat Blanc –
Framboises – Eclats de Pistache



40 mnenv. 25 mini tartelettes

Partager cette recette :

Ingrédients

Pâte à tarte :
  • 250g de farine
  • 90g de sucre glace
  • 10g de poudre d’amande LA PATELIERE
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
Ganache Chocolat Blanc :
  • 250g de crème fleurette
  • 200g de chocolat blanc
  • Framboises
  • Eclats de Pistaches torréfiées LA PATELIERE
TARTELETTE FRAMBOISE LA PATELIERE

La recette

Préparer la pâte à tarte :

Mélanger dans un saladier, la farine avec le sucre glace et la poudre d’amande.
Creuser un puits dans ce mélange et y verser le beurre coupé en petits carrés. Mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’œuf entier. Mélanger délicatement pour former une boule de pâte.

Mettre cette pâte dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 190 °C

Etaler la pâte bien froide, couper des ronds un peu plus grand que vos moules à tartelettes et les placer dans vos moules préalablement beurrés.

Mettre du papier cuisson (ou une caissette à cupcake) au centre de chaque moule et y placer des billes de cuisson ou des légumes secs, pour empêcher que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Faire cuire vos tartelettes pendant environ 5-10 minutes avec les billes puis encore 5-10 minutes sans les billes.
Bien contrôler la cuisson. Les laisser refroidir sur une grille.

Préparer la ganache chocolat blanc :

Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition.
Couper le chocolat blanc en touts petits morceaux
Verser la crème chaude sur le chocolat, attendre 30 secondes et mélanger à l’aide d’un fouet.
Filmer cette ganache  et mettre au frais.
Une fois la ganache bien froide, la fouetter et la monter façon chantilly.

Mettre cette ganache montée dans une poche à douille avec une douille ronde et la verser dans les fonds de tartelettes.
Décorer avec des framboises et des éclats de pistaches.

Produits LA PATELIERE® utilisés

Envie de douceur

Enter Your Contact Form 7 Shortcode in Cone Options!

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr