Envie d’un dessert à la fois réconfortant, fruité et élégant ?
Ce flan marbré chocolat-passion est un véritable voyage sensoriel : le fondant du chocolat rencontre la fraîcheur acidulée de la passion dans un tourbillon visuel et gustatif.
Et grâce aux ingrédients de qualité de la gamme La Patelière, cette recette devient un jeu d’enfant.
🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
Base flan :
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière
- 3 œufs entiers
- 80 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé La Patelière
- 1 c. à soupe de fécule de maïs La Patelière
Marbrures :
- 80 g de chocolat noir pâtissier La Patelière
- 3 c. à soupe de purée de fruits de la passion La Patelière
👨🍳 Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrez légèrement un moule à cake ou des moules individuels.
- Préparez l’appareil à flan :
Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait et la crème. Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la fécule jusqu’à obtenir un mélange homogène. - Versez le liquide chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant sans arrêt. Divisez l’appareil en deux parties égales.
- Chocolat & passion :
- Faites fondre le chocolat noir La Patelière au bain-marie, puis incorporez-le dans une moitié du flan.
- Dans l’autre moitié, ajoutez la purée de passion La Patelière.
- Créez le marbré :
Alternez les couches de flan chocolat et passion dans le moule. Passez une lame fine en zigzag pour créer l’effet marbré. - Cuisson :
Déposez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 45 à 55 minutes. Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant. - Refroidissement :
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
🍫 Les produits La Patelière : des alliés de choix
- Chocolat pâtissier noir : une fonte parfaite, au goût riche et intense.
- Coulis de fruits de la passion : 100 % fruit, sans sucre ajouté, pour une acidité naturelle et exotique.
- Fécule & sucre vanillé : ingrédients essentiels pour une texture soyeuse et une touche aromatique délicate.
💡 Astuce bonus
Servez ce flan marbré avec quelques fruits frais (framboises, mangue) ou une tuile croustillante au sésame pour un dessert encore plus raffiné.
🍽️ À vous de jouer !
Avec cette recette, le flan prend une toute nouvelle dimension.
Grâce aux produits La Patelière, vous alliez qualité, naturel et gourmandise dans un dessert qui bluffera vos invités.
