Abricot

Originaire du nord-est de la Chine, où il y est cultivé depuis 4000 ans, l’abricot est implanté en France au XVIII^ème siècle pour devenir aujourd’hui l’un des fruits emblématiques de l’été dans nos régions. Avec sa peau veloutée allant du jaune au rouge, son moelleux et sa saveur vive et sucrée, l’abricot est travaillé chez LA PATELIERE au plus près du fruit, pour en extraire des coulis et des arômes naturels.

À partir d’une purée d’abricot, nous réalisons un coulis onctueux et gourmand, à la belle couleur orangée. En topping dans une verrine, un fromage blanc ou un cheesecake, il réveille vos desserts par son peps ensoleillé. Vous apprécierez également notre arôme naturel d’abricot : réalisé à partir d’un cœur aromatique auquel nous ajoutons du jus d’abricot, il met en évidence les arômes très charnus du fruit mûr et frais. Idéal pour rehausser le goût d’une crème dessert, d’une mousse ou d’une glace.