Cassis

Au cœur de la saison estivale, le cassissier développe ces jolies baies à la peau lisse et brillante, d’un bleu profond qui flirte avec le noir. Croquée nature, la baie de cassis révèle ses notes acidulées et la rondeur de son sucre dans un équilibre naturel. C’est pourquoi le cassis relève aussi bien les préparations sucrées que certains fromages ou plats salés : il apporte du peps et une harmonie toujours subtile.

LA PATELIERE travaille le cassis de façon à toujours préserver son incroyable équilibre en goût. Vous souhaitez apporter une touche acidulée à un bavarois, une verrine, une mousse ou un fromage blanc frais ? Notre coulis de cassis, réalisé à partir de la purée du fruit simplement sucrée, est la solution gourmande idéale ! Enfin, notre arôme naturel de cassis concentre la quintessence du fruit et de ses parfums dans un flacon : quelques gouttes dans vos desserts suffiront à les sublimer !