Naturellement riche en amidon et très digeste, la fécule d’arrow-root permet de lier et épaissir :
les sauces, bouillies, potages, crèmes, flans, gelées, béchamels…
Il peut également remplacer la farine de blé dans vos recettes sans gluten.
Nos conseils
Délayez l’arrow-root dans un liquide froid (eau, lait, bouillon) puis incorporez à votre préparation et portez à
ébullition. Utilisez 20 g d’arrow-root pour 500 ml de liquide (pour réaliser un flan ou une crème).
Vous pouvez ajustez la quantité de fécule selon la consistance souhaitée.
