Mangue

Voici un fruit qui a su prospérer naturellement : on a en effet recensé plusieurs centaines de variétés de mangue dans le monde ! Nous avons fait le choix chez LA PATELIERE de sélectionner l’origine de la mangue et de travailler à partir d’une seule et même variété en provenance de l’Inde, la mangue Alphonso, issue de l’agriculture biologique. Fruit très suave et rond en bouche, chair d’un jaune éclatant, la mangue Alphonso est l’une des variétés les plus réputées chez les grands chefs.

À partir du fruit transformé en purée et mélangé au sucre de canne, nous réalisons notre coulis de mangue bio, onctueux et gourmand, qui permet de retrouver l’essence même du fruit. Un coulis parfait pour s’initier à l’art du topping et relever tous vos desserts d’une touche finale apportant peps, couleur et texture. Idéal sur une glace, une panna cotta, un fromage blanc ou avec un fondant au chocolat !