Moelleux

Le sirop de glucose-fructose développé par LA PATELIERE est un sucre 100% naturel et végétal qui va vous permettre d’amener du moelleux et de l’onctuosité à vos pâtisseries. Il offre également l’avantage d’un pouvoir sucrant plus riche que le sucre en poudre.

Essentiellement utilisé chez les professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, le sirop de glucose fructose offre également des solutions gourmandes pour tout un chacun en cuisine. Il se révèle par exemple très utile pour la réalisation de crèmes glacées, de nougatine ou de caramel : il limite l’effet de cristallisation de celui-ci et lui donnera un côté nappant et une bien meilleure onctuosité, parfait par exemple pour de délicieuses pommes d’amour !