Pistache

Introduite en France au XVII^ème siècle – on l’appelait alors amande de Perse – la pistache a rapidement su séduire nos papilles. De ses racines orientales et méditerranéennes, elle apporte ce goût persistant, discrètement sucré, qui se retrouve intact dans nos éclats de pistache LA PATELIERE. Torréfiés puis grillés pour sublimer leurs saveurs, ces éclats allient croquant, belle couleur verte et pureté du goût.

Ces éclats de pistache apportent un croquant très apprécié au sein de brownies, truffes ou bien desserts glacés. Ils se marient d’ailleurs en toute harmonie avec des notes de chocolat, fruits rouges ou pralin. Enfin, notre arôme naturel de pistache bénéficie de notre savoir-faire de tradition sur les arômes et permet de s’approcher au plus près du fruit, de l’intensité de sa saveur, pour parfumer par exemple une Chantilly.