Vanille

Voici plus de 30 ans que les hommes et les femmes de LA PATELIERE ont acquis une expertise reconnue de tous sur la vanille, 30 ans que nous sélectionnons le produit directement à la source, à Madagascar, en partenariat étroit avec des producteurs passionnés. Qu’elle soit ensuite transformée ou simplement vendue en gousse, notre vanille est labellisée « Vanille Bourbon de Madagascar ». L’arôme naturel de vanille est strictement analysé et contrôlé par notre service qualité pour s’assurer de la conservation de toutes ses propriétés et d’une qualité constante au fil du temps.

Afin d’obtenir de cette vanille la profondeur de nos arômes, extraits et sucres vanillés, l’extraction de la vanille est entièrement réalisée dans nos ateliers, grâce à deux grandes étapes de transformation : la macération et la concentration. Tout au long du process, nous maîtrisons la température pour préserver toutes les qualités organoleptiques des gousses, le parfum subtil de ses 300 composants. Une exigence de chaque instant, récompensée chez vous par cette saveur unique, à la fois douce et intense, parfumant les desserts de ses arômes délicatement fleuris : gâteaux, biscuits, pots de crème, choux…