Boules coco-abricot

Boules coco-abricot (pour 15 petites boules) :

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile puis la farine préalablement mélangée à la poudre à lever.

Réaliser, avec les mains, des petites boules d’environ 20g chacune. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 10 minutes.

Préparer le sirop pour imbiber les boules :

Dans une casserole, faire tiédir la confiture d’abricot. Lui incorporer la fleur d’oranger.

Mettre la noix de coco dans un petit pot.

A la sortie du four, tremper les boules dans la confiture puis les roules dans la noix de coco. Laisser refroidir sur une grille.

Une recette Dame Théière