Cake chocolat poire

Poires pochées :

Porter à ébullition 1 litre d’eau avec 50g de sucre. Ajouter les poires et laisser frémir 15 minutes. Retirer du feu. Fender la gousse de vanille et infuser dans le sirop avec les poires. Laisser refroidir.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Fondre les palets de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre découpé en petits dés.

Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre restant, la pincée de sel, puis ajouter le chocolat fondu.

Incorporer la farine, la poudre d’amande et le sachet de levure chimique.

Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolat.

Graisser votre moule à cake avec le spray Cuitout et déposer les poires pochées bien égouttées.

Verser la pâte dans le moule et cuire environ 40 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Petite astuce :

Avant d’enfourner votre cake, parsemer d’amandes effilées ou de noisettes concassées pour un gâteau encore plus savoureux et gourmand !

Recette, stylisme et photographie : www.uncoupdefood.com