15 minutes mn
4 pers.
Pour cette recette de chocolat chaud viennois gourmand, il vous faudra :
Chocolat chaud :
100 g de chocolat de couverture LA PATELIERE
200 g de crème fraîche liquide entière
1L de lait
1 cuillère à café d’épices pain d’épices
Chantilly :
300g de crème liquide entière
50g de sucre glace LA PATELIERE
De la cannelle en poudre LA PATELIERE
Des mini-guimauves LA PATELIERE
Préparer la Chantilly :
Dans le bol d’un robot, verse la crème liquide. Battre au fouet jusqu’à léger épaississement. Ajouter le sucre glace en pluie, et continuer de battre jusqu’à obtenir une Chantilly ferme. Conserver au frais.
Préparer le chocolat chaud :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec les épices dans un peu de lait. Ajouter la crème petit à petit, puis le reste de lait. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Le verser dans les bols, ajouter la chantilly à l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée. Décorer avec de la cannelle et des mini-guimauves.
Recette réalisée par Dame Théière.
