30 mn
Environ 20 mini cupcakesEnviron 20 mini cupcakes
Pour cette recette de cupcakes fantômes au chocolat et à l’orange, il vous faudra :
100g de farine
1 cuillère à café de poudre à lever LA PATELIERE
100g de sucre de canne
100g de beurre mou
2 œufs
50g de lamelles d’écorces d’orange confites LA PATELIERE
50g de pépites de chocolat au lait bio LA PATELIERE + quelques pépites pour les yeux des fantômes
Meringues Fantômes :
1 blanc d’œuf
60g de sucre
Préchauffez le four à 180 °C.
Préparer la base des cupcakes :
Mélanger la farine avec la levure. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux.
Ajouter les œufs un à un sans cesser de battre. Incorporer petit à petit le mélange de farine. Fouetter encore pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter pour finir les oranges confites coupées en petits dés ainsi que les pépites de chocolat.
Remplir les moules à cupcake aux 2/3. Les mettre au four pendant environ 15 minutes.
Préparer les fantômes en meringue :
Battre au fouet électrique le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme. Lui ajouter le sucre en 2 fois et bien fouetter jusqu’à obtenir une meringue bien brillante et ferme.
A l’aide d’une poche à douille, dresser les fantômes sur le dessus des cupcakes. Les passer rapidement au grill pour dorer légèrement la meringue et ajouter les yeux en pépites de chocolat.
Vous pouvez maintenant utiliser vos cupcakes fantômes comme décoration d’Halloween : ils sont aussi beaux que bons !
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Photo ©Sounthip Luong
Recette Dame Théière
