Cupcakes noix de coco,
crème jaune au citron

Préchauffez le four à 180 °C.

Préparer la base des cupcakes :

Mélanger la farine avec la levure. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux. Y ajouter les œufs un à un sans cesser de battre. Incorporer petit à petit le mélange de farine. Fouetter encore pour obtenir une pâte homogène. Ajouter pour finir la noix de coco.

Remplir les moules à cupcake aux 2/3. Les mettre au four pendant environ 15 minutes.

Préparer la crème au citron :

Battre au fouet le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le jus de citron, bien mélanger et incorporer la mascarpone. Terminer par colorer votre crème à l’aide d’une pointe de colorant alimentaire en poudre jaune.

Dressage :

Garnir les cupcakes refroidis de cette crème et décorer par exemple vos cupcakes noix de coco à l’aide de décorations en sucre LA PATELIERE ou d’éclats de meringue LA PATELIERE.