50 mn
6 à 8 personnes6 à 8 personnes
Pâte à tarte :
250g de farine
80g de sucre glace Bio LA PATELIERE
10g de sésame LA PATELIERE
Les zestes d’1 citron
100g de beurre
1 œuf
Chantilly :
200g de crème liquide
150g de mascarpone
25g de sucre glace Bio LA PATELIERE
1 pointe de vanille en poudre LA PATELIERE
Garniture :
Fraises et abricots frais
Fleurs fraîches
Préparer le biscuit sablé citron-sésame :
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre glace, le sésame et les zestes de citron. Creuser un puits au milieu et y verser le beurre coupé en petits morceaux.
Émietter du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Faire un puits et y casser l’œuf. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mettre au frais 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper 3 cœurs.
Les disposer délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir complètement.
Préparer la Chantilly :
Battre au fouet électrique la crème avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille, jusqu’à obtenir une Chantilly bien ferme.
La mettre dans une poche à douille munie d’une douille lisse et recouvrir le premier cœur.
Déposer le deuxième cœur dessus et recommencer l’opération 2 fois. Terminer par une couche de Chantilly.
Décorer avec les fruits frais et les fleurs.
Vous pouvez parfumer votre Chantilly à l’aide de nos arômes LA PATELIERE.
Recette Dame Théière | Photo ©Sounthip Luong
