Kringle aux pépites de chocolat

Préparer la pâte à brioche la veille :

Récupérer la crème de coco qui a figée dans la boîte de lait de coco. Il doit y avoir 200g de crème. S’il en manque, compléter avec un peu de lait restant dans la boîte !

Faire tiédir cette crème de coco avec le miel et l’extrait de vanille. Y délayer la levure et bien mélanger au fouet.

Dans le bol du robot, mettre la farine ainsi que le sel. Creuser un puits et y verser le mélange précédent.

Pétrir au crochet quelques minutes puis ajouter l’huile de coco préalablement fondue et continuer de pétrir pendant au moins 5 minutes.

Mettre dans cette pâte dans un saladier, recouvrir d’un film étirable ou un torchon et mettre au réfrigérateur pendant toute la nuit.

Le jour même :

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné afin d’obtenir un rectangle de 25 cm par 35 cm.

Badigeonner d’huile de coco fondue et parsemer de pépites de chocolat. Rouler ce rectangle, puis le couper en deux dans sa longueur sans aller complètement jusqu’au bout.

Faire une torsade avec les deux côtés et réaliser une couronne. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et bien souder la jointure.

Recouvrir d’un torchon et laisser gonfler dans un endroit chaud pendant environ 1h30 à 2h.

Préchauffer le four à 190°C.

Enfourner pendant environ 25 minutes.

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir !

Une recette Dame Théière