Mini bûche façon Forêt noire

Préparer le biscuit chocolaté :

Mélanger le beurre mou avec le sucre puis y ajouter les œufs un à un. Incorporer la farine et la levure et pour finir le chocolat préalablement fondu au bain-marie ou micro-ondes.

Verser le tout sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et mettre au four pendant environ 10 minutes.

A la sortie du four, découper avec un ciseau le biscuit et le papier sulfurisé en 4. Rouler chaque bout sur lui-même et laisser refroidir le biscuit.

Préparer la Chantilly vanillée :

Fouetter la crème et le mascarpone, ajouter le sucre glace et la vanille. Bien battre pour que la crème soit bien ferme.

Montage de la bûche :

Dérouler délicatement les biscuits (vous pouvez l’imbiber d’un sirop au Kirsch). Le recouvrir de Chantilly vanillée et parsemer de cerises confites. Enrouler le tout et recouvrir entièrement de chantilly. Décorer la bûche avec des paillettes de chocolat

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Recette Dame Théière | Photo ©Sounthip Luong