Mini-galettes des reines à la framboise

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger. Incorporer l’œuf puis le coulis de framboise et entreposer au frais.

Découper chaque disque de pâte feuilletée en 6 cercles de même taille. Déposer 6 cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les garnir de crème d’amandes aux framboises. Attention de laisser 1 bon centimètre sur le bord. Humidifier légèrement les bords et recouvrir des autres cercles de pâte. N’oubliez pas de mettre une fève dans une des minis galettes ! Bien souder les bords en appuyant avec une fourchette.  Dorer les galettes avec le jaune d’œuf faire des dessins au couteau. Faire cuire pendant environ 15 à 20 min à 180°C.

Une recette Dame Théière