Mini madeleines chocolat blanc et pistache

Commencer par mettre dans un grand saladier les oeufs et le sucre, puis fouetter.
Faire fondre le beurre et réserver. Dans un autre saladier, tamiser la farine.
Ajouter le sel et la levure, puis verser ce mélange dans les oeufs tout en remuant au fouet pour que tout soit incorporé.
A ce moment là, verser le beurre fondu et fouetter à nouveau pour obtenir une pâte .homogène
Ajouter la pâte de pistache et remuer
Filmer le récipient et le mettre au réfrigérateur pour 1h30.
Préchauffer alors le four à 200°C.
Déposer les moules à madeleines sur la grille du four et verser la préparation dans les empreintes jusqu’au ¾.
Si le moule n’est pas en silicone, beurrer l’empreinte ou en utilisant le spray de cuisson LA PATELIERE
Ajoutez-y sur le dessus quelques morceaux de chocolat noir.
Enfourner pour 6 minutes à 200°C
Puis une fois que la bosse est bien formée, baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pour 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Bonne dégustation !

Recette par Elise dit à table