Mousse au chocolat et fruits confits

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre légèrement les jaunes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le verser sur les jaunes d’œufs et bien mélanger au fouet.

Ajouter la crème liquide.

Monter les blancs d’œufs en neige. Une fois les blancs montés, ajouter le sucre pour les serrer. N’hésitez pas à battre assez longtemps pour que les blancs soient bien fermes.

Incorporer délicatement à la maryse les blancs d’œufs au mélange précédent.

Verser cette mousse dans des verrines et laisser prendre au minimum 4 heures au réfrigérateur, le mieux étant de réaliser cette recette la veille.

Déposer quelques morceaux de fruits confits sur votre mousse avant de servir.

Bon appétit !

Recette Dame Théière | Photo ©Sounthip Luong