20 mn
pour 4 verrines
Pour cette recette de mousse chocolat café, il vous faudra :
200g de crème liquide entière
1 c. à café d’agar-agar bio LA PATELIERE
125g de chocolat noir
2 blancs d’œufs
3 cuillère à café d’extrait de café liquide sucré bio LA PATELIERE
1 pot de nappage chocolat au cacao équitable bio LA PATELIERE
Dans une casserole, verser la crème et saupoudrer d’agar-agar. Laisser reposer 5 minutes.
Faire bouillir ce mélange pendant 1 minute et verser cette crème sur le chocolat. Attendre 30 secondes et fouetter. Ajouter l’extrait de café.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème au chocolat tiède.
Verser dans des ramequins individuels et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Compléter avec une fine couche de nappage chocolat et déguster.
Recette Dame Théière
Photo ©Sounthip Luong
