20 mn
pour 6 muffins
Pour cette recette de muffins citron et pignons de pin, il vous faudra :
50g de sucre roux
2 œufs
75g de beurre
100g de farine
1 cuillère à café de levure chimique LA PATELIERE
50g d’amandes en poudre LA PATELIERE
50g de pignons de pin LA PATELIERE
Le jus et les zestes d’un citron
Préchauffer le four à 180°C.
Faire légèrement griller les pignons de pin à la poêle ou dans le four.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre préalablement fondu et bien battre.
Incorporer la farine avec la levure et la poudre d’amandes. Ajouter ensuite les zestes et le jus de citron, ainsi que la moitié des pignons de pin.
Verser cette préparation dans des caissettes à cupcakes et parsemer du reste de pignons.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes. Bien surveiller la cuisson.
Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace et déguster les muffins citron !
Recette Dame Théière
Photo ©Sounthip Luong
