Commencer par préchauffer le four à 220°C.
Dans un grand saladier, verser la farine, la levure et le sel.
Faire fondre le beurre et réserver
Dans un second saladier, casser les oeufs puis ajouter le sucre et le zeste du citron.
Fouetter, puis y verser le lait, le beurre fondu, ainsi que la vanille et fouetter à nouveau.
Ajouter le mélange avec la farine dans la pâte et mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène.
Déposer des caissettes dans les moules à muffins, et répartir la pâte dans les caissettes.
Saupoudrer sur chaque muffin un peu de cassonade, et enfourner pour 5 minutes à 200°C puis 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, réaliser le glaçage.
Pour cela, faire fondre le chocolat dans un bol et laisser refroidir.
Dans le bol d’un batteur, mettre le beurre et le fromage frais, et fouetter pour obtenir un mélange crémeux.
Incorporer le chocolat fondu et bien fouetter l’ensemble.
Verser le sucre glace, et continuer de battre jusqu’à obtenir un glaçage aéré.
Pour un vert plus éclatant, ajouter du colorant vert en poudre pour obtenir la couleur souhaitée.
Mettre le glaçage dans une poche à douille et réserver à température ambiante
Une fois les muffins refroidis, répartir le glaçage dessus, et dessiner une praire à l’aide d’une fourchette.
Déposer des oeufs en sucre par dessus.
Bon appétit !
Recette par Elise dit à table
20 mn
8 muffins
