Nougatine maison facile et rapide

Faire griller légèrement les amandes dans le four préchauffé à 200°C.

Mettre dans une casserole en inox le sucre et le glucose. Cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel brun. Hors du feu, ajouter les amandes effilées grillées. Verser le tout sur une plaque en silicone.

Recouvrir d’une deuxième plaque en silicone et étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Laisser durcir et casser votre nougatine en morceaux.

Pour réaliser des formes, ne pas attendre que la nougatine refroidisse et durcisse, et découper des formes à l’aide d’emporte-pièces.

Vous pouvez utiliser ces décors en nougatine pour sublimer vos gâteaux, cupcakes, muffins, etc, pour leur apporter gourmandise et croquant.

Recette Dame Théière

Photo ©Sounthip Luong