Salade de fruits frais, infusion glacée à la Badiane et l’Açaï

Préparation

Infusion glacée à la badiane et açaï :

Porter à ébullition l’eau, retirer du feu et jeter les étoiles de badianes. Laisser infuser et refroidir complétement.

Ajouter à l’infusion le sucre de fleur de coco et la poudre d’Açaï. Diluer bien l’ensemble, puis ajouter les rondelles de citron vert. Placer au réfrigérateur au moins 4 heures, l’idéal est de préparer l’infusion la veille.

Salade de fruits :

Rincer, essorer et couper les fruits en morceaux dans un grand saladier.

Répartir la salade de fruits dans des petites coupelles transparentes ou des verres à cocktail pour une présentation originale. Avant de servir, arroser généreusement d’infusion glacée sur les fruits.

Petite astuce :

Pour une note plus estivale, saupoudrer de glaçons pilés réalisés avec cette infusion badiane-açaï !

Bonne dégustation !

Recette, stylisme et photographie : www.uncoupdefood.com