Soufflé à la crème de marrons

Beurrer les moules et les saupoudrer de sucre. Garder-les au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battre les 5 jaunes avec la crème de marron.

Monter les blancs en neige ferme. Incorporer le sucre et continuer de battre quelques instants.

Ajouter une grosse cuillère de blancs dans la préparation aux jaunes d’œufs et fouetter énergiquement.

Incorporer le reste des blancs délicatement à la maryse.

Verser cette mousse dans les ramequins et cuire pendant 15 minutes.

Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre !

Une recette Dame Théière