45 mn
Environ 10 sucettes
Pour cette recette de sucettes pommes mirabelles, il vous faudra :
Pâte sablée noisette :
250g de farine
90g de sucre glace bio LA PATELIERE
20g de noisettes en poudre LA PATELIERE
1 œuf
100g de beurre
Garniture :
2 pommes
150g de mirabelles
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 pointe de vanille en poudre LA PATELIERE
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparer la pâte sablée :
Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre glace et la poudre de noisettes. Creuser un puits dans ce mélange et déposer le beurre coupé en petits carrés. Mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Incorporer l’œuf entier. Mélanger délicatement pour former une boule de pâte.
Mettre cette pâte dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préparer la compote de pommes-mirabelles :
Éplucher et couper les pommes en petits dés.
Dénoyauter et couper les mirabelles en 4.
Mettre le tout dans une casserole avec un fond d’eau, le sucre roux ainsi que la vanille. Faire compoter le tout à feu moyen. Écraser à la fourchette.
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler la pâte bien froide et découper des formes de pomme (ou autre forme) à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposer la moitié des sablés pommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Verser une cuillère à café de compote au milieu de chaque sablé, mettre un bâton de sucette en bois et recouvrir d’un autre sablé pomme. Bien souder les bords à l’aide d’une fourchette et dorer au jaune d’œuf.
Mettre au four pendant environ 12 min.
Ces sucettes pommes mirabelles peuvent servir de décoration de table pour un anniversaire ou tout évènement particulier. Vous pourrez ensuite les déguster, car elles sont aussi belles que bonnes ! Bon appétit !
Recette Dame Théière.
Photo ©Sounthip Luong
