Sushis sucrés

Mettre le riz, l’eau , 150ml de lait de coco et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition puis baisser le feu laisser cuire à couvert, à petite ébullition, jusqu’à ce que le liquide soit tout absorbé. Si le riz est encore trop dur, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson.

Hors du feu ajouter les 50ml de lait de coco restant ainsi que la noix de coco râpée (facultatif). Laisser refroidir quelques heures au frais.

Réaliser les gelées de fruits :

Pour chaque coulis, faire tremper une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Faire tiédir le coulis et lui incorporer la gélatine essorée. Bien mélange et verser dans une petit plat carré ou rectangulaire recouvert d’un film étirable. Laisser durcir au réfrigérateur.

Une fois le tout bien froid, réaliser des formes de sushi avec le riz. Découper des morceaux de gelée de fruit pour faire comme les morceaux de poissons crus et les déposer sur le riz.

Il ne reste plus qu’à déguster les sushis avec un peu de coulis de fruits pour les tremper ainsi qu’une pointe de pâte de pistache (comme du wasabi!)

Une recette Dame Théière