60 mn
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Dessert américain emblématique des « housewifes » nord-américaines, la célébre apple pie est une délicieuse tarte aux pommes aux notes de cannelle et de vanille. Un peu plus longue à préparer qu’une tarte aux pommes classique, elle n’en reste pas moins succulente et vous fera voyager de l’autre côté de l’Atlantique !
350g de farine
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé LA PATELIERE
175g de beurre
600g de pommes épluchées et coupées en petits morceaux
Une noix de beurre
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle LA PATELIERE
Préparer la pâte à tarte :
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Faire un puits et y déposer le beurre coupé en petits dés. Mélanger le tout du bout des doigts afin d’obtenir une texture sableuse. Incorporer environ 100g d’eau et mélanger délicatement pour former une boule de pâte homogène. Mettre cette pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préparer les pommes :
Pendant ce temps, faire légèrement compoter les morceaux de pommes dans une casserole avec le beurre et un fond d’eau pendant 10 minutes. Ajouter le sucre et les épices. Laisser tiédir.
Réaliser la tarte :
Étaler la pâte bien froide sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte. Faire des bandes avec le reste de pâte et réaliser le quadrillage sur la tarte. Vous pouvez vous amusez avec cette pâte à tarte en réalisant toutes les formes que vous souhaitez pour réaliser des décors personnalisés et uniques ! Découper par exemple quelques étoiles ou autres formes pour décorer et enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes environ.
Recette Dame Théière | Photo ©Sounthip Luong
