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Le trifle est un dessert anglais à base de crème, de génoise et de fruits, composé de couches successives, souvent très coloré. Nous vous proposons une revisite élégante de ce dessert, une version vegan à base de crème de coco, cake à la banane, pêches et fraises fraîches, présenté dans une verrine.
Pour cette recette de trifle, il vous faudra :
2 pêches
1 barquette de fraises
Du gâteau vegan à la banane (voir la recette ici)
Pour la Chantilly :
200g de crème de coco
25g de sucre glace bio LA PATELIERE
1 sachet de fixantilly LA PATELIERE
Battre la crème de coco bien froide (ne mettre que la partie épaisse et non l’eau de coco). Mélanger le sucre glace avec le fixantilly et l’incorporer à la crème. Monter en Chantilly et entreposer au frais afin qu’elle soit bien ferme.
Découper le gâteau à la banane en tranches de la taille de vos verres (voir la recette du gâteau à la banane ici). Mettre une tranche de gâteau dans le verre puis une petite couche de chantilly coco et ensuite des morceaux de fraises. Remettre une couche de gâteau puis de la chantilly et cette fois des morceaux de pêches. Décorer avec de la chantilly et quelques fraises.
Recette Dame Théière | Photo ©Sounthip Luong
