Préparation de la ganache:
- Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc, puis réservez sur le côté.
- Faites bouillir la crème liquide dans une casserole.
- Versez en 3 fois la crème liquide dans le chocolat blanc. Mélangez énergiquement à partir du centre du saladier.
- Incorporez la pâte de pistache au chocolat et à la crème.
Rajoutez quelques gouttes d’arôme amande amère. Attention à ne pas trop en mettre au risque de masquer le gout de la pistache ! - Laissez la refroidir puis placez la au réfrigérateur pour la conserver. Sortir la ganache 30 minutes avant utilisation.
Bonne dégustation !
