Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir (important, sinon il va cuire vos œufs au moment du mélange).
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la cassonade et un sachet de sucre intensément vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Dans un second saladier, regroupez les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Ajoutez ce mélange en plusieurs fois à la préparation précédente, tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Écrasez les bananes bien mûres à la fourchette, puis incorporez-les à la pâte.
- Ajoutez les chunks sans cacao à votre préparation.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Saupoudrez de sucre vanillé le dessus.
Enfournez pour 45 à 50 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
