- Préparez 4 grosses tasses (de 300 ml de contenance) qui vont au four (ou des ramequins).
- Faites fondre votre beurre et vos palets de chocolat noir La Patelière au bain marie (ou doucement au micro-ondes) juste assez pour que le chocolat soit presque entièrement fondu.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans le bol de votre robot, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que cela forme une belle mousse onctueuse et aérienne, ça peut prendre 5 à 10 minutes suivant votre robot.
- Une fois le mélange aux oeufs très mousseux, versez le chocolat et le beurre tiédis dedans et, à l’aide d’une maryse, mélangez très délicatement puis ajoutez la pâte de vanille Bourbon de madagascar La Patelière.
- Avant que la préparation soit homogène, incorporez la farine tamisée et continuez de remuer avec la maryse.
- Remplissez les tasses aux 3/4 avec la préparation au chocolat enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (veillez à bien ajuster votre temps de cuisson suivant la taille de vos tasses : enlevez quelques minutes pour des contenants plus petits, le dessus des fondants chocolat doit être bien pris mais on doit sentir que le dessous est coulant en appuyant dessus).
- Servez avec une boule de glace vanille et une pincée de fleur de sel et dégustez de suite.
