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Gélifiants

Gélifiants LA PATELIERE

Gélifiants LA PATELIERE : une consistance unique pour vos recettes

Essentiels pour donner de la consistance et de la texture à de nombreuses recettes sucrées ou salées, les gélifiants se déclinent chez LA PATELIERE en gélatines et poudres d'agar-agar.

La gélatine traditionnelle se présente chez LA PATELIERE sous forme de feuilles et de poudre, disponibles également dans notre gamme Bio. Si elles nécessitent une préparation et des dosages différents, leurs propriétés sont similaires et donneront une tenue parfaite à vos desserts, terrines ou gelées, avec cette consistance crémeuse unique en bouche.

Le gélifiant végétal 100% naturel

L’agar-agar a beau être assez récent dans nos cuisines, il est utilisé par les Japonais depuis le XVIIème siècle pour ses propriétés gélifiantes et ses atouts nutritionnels – zéro calorie et une grande richesse en minéraux. Issu d’une algue rouge, cette alternative végétale et végétarienne à la gélatine classique offre la même qualité de tenue, avec toutefois des textures différentes, plus fermes et craquantes, très intéressantes pour des mousses, bavarois ou entremets.

 

Retrouvez notre article sur les gélifiants alimentaires pour tout savoir.

Gélifiants gélatine gelée de fraise LA PATELIERE

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