Palets de chocolat noir de couverture 66%

Description

Depuis 1978, nous prenons plaisir à créer des ingrédients de qualité que nous fabriquons dans le Gers avec exigence et créativité, pour permettre à tous les passionnés de pâtisser d’authentiques créations. Des palets de chocolat noir, 66% de cacao, pour pâtisser comme un Chef. Ces palets confèrent à vos desserts des arômes puissants de cacao et de subtiles notes de vanille et de fruits jaunes. Riche en beurre de cacao, ce chocolat de qualité possède de nombreuses caractéristiques.

Suggestion

Il fond rapidement, de manière fluide, et est donc parfait pour l’enrobage, le moulage et la pâtisserie (boissons gourmandes au chocolat, ganache, crémeux, glace, mousse, nappage…)

INGRÉDIENTS

Pâte de cacao Madagascar, sucre, émulsifiant : lécithines (soja), arôme naturel de vanille. Cacao : 66% minimum. Traces éventuelles de fruits à coque et de lait.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Energie : 2215kJ 529kcal Matières grasses : 36,5g dont acides gras saturés : 21,7g Glucides : 35g dont sucres : 31g Protéines : 8,4g Sel : 0,02g

ALLERGÈNES

Peut contenir des traces de Fruits à coque et produits à base de ces fruits, Lait et produits à base de lait (y compris lactose)

Comment l’utiliser ?

Vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie, en remuant continuellement, ou au micro-ondes à 500W. Pensez à tempérer votre chocolat si vous réalisez des enrobages ou moulages afin que votre chocolat reste bien lisse, brillant, croquant et stable. Pour tempérer du chocolat, au bain-marie, il suffit d’amener le chocolat aux différentes températures souhaitées.