Dans la cuve de votre robot pâtissier verser le lait tiède et la levure boulangère traditionnelle. Mélangez et laisser reposer 5min.
Ajoutez ensuite, la farine, le bicarbonate, le sucre, le sel, les œufs, l’arôme de vanille et pétrissez 5 min à vitesse lente.
Incorporez ensuite le beurre en cube et relancez le pétrissage à vitesse lente pour 10min.
Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 2h. Votre pâte doit doubler de volume.
Dégazez la pâte à l’aide de votre poing et incorporez les maxi pépites. Mélangez à la main pour qu’elles soient bien réparties.
Formez des boules de la taille d’un poing et posez les sur une plaque allant au four. Veillez à bien laisser de l’espace entre chaque car la pâte va gonfler.
Couvrir d’un torchon et laissez reposer 1h.
Fouettez le jaune d’un œuf et badigeonnez chaque brioche.
Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Vos brioches doivent être dorées.
Bonne dégustation !
