Préparer le moelleux chocolat :
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) en chaleur tournante. Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez les œufs entiers et le beurre fondu. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Versez dans un moule beurré et fariné de 12 cm de diamètre et enfournez à mi-hauteur pour 45 min.
Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau au cœur du gâteau : la lame doit ressortir nette. Démoulez après complet refroidissement.
Préparer la crème au beurre au mascarpone :
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le jus de citron et continuez de battre 2 minutes. Incorporez le mascarpone à la spatule.
Une fois le gâteau refroidit, découpez le en 4 parts. Découper un trou au milieu de 2 des parts. Déposez un étage de gâteau sans trou sur un plat. Recouvrez le de crème au beurre puis déposez dessus un étage de gâteau avec trou. Étalez de la crème puis recouvrez du deuxième étage avec trou. Remplissez le creux de dragées chocolatés, puis étalez de la crème sur le gâteau et fermez enfin avec le dernier étage sans trou. Recouvrez entièrement le gâteau de
crème et l’entreposer une demi heure au frais.
Il ne reste plus qu’à le rouler dans les petites perles pour qu’il en soit recouvert.
Bonne dégustation !
