Commencez par activer votre levure dans l’eau tiède (35°C) et laissez reposer 15 minutes, elle doit mousser.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis ajoutez le lait.
Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sucre intensément vanillé, et le sel. Faites tourner doucement puis ajoutez la levure et enfin le mélange lait-beurre. Incorporez les jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement en 2 fois.
Laissez reposer la pâte à couvert à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Préchauffez et graissez légèrement votre gaufrier.
Versez une petite louche dans chaque empreinte.
Faites cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Servez les gaufres accompagnée de sucre glace, coulis de fruits ou encore de coulis de caramel.
