Cheesecake sans cuisson mangue-passion et citron vert

Un dessert extra frais, fruité et incontournable pendant les fortes chaleurs de l’été ! Déclinez-le selon vos envies : fraises, citron jaune, pêche- verveine…Un cheesecake sans cuisson ultra facile à réaliser !

Tout est prêt? 

MATÉRIEL

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INGRÉDIENTS

250g de fromage frais (Philadelphia)
250g de mascarpone
250g de biscuits type palets bretons (spéculoos ou sablés)
250g de crème entière fluide
30g de beurre fondu
130g de sucre
60g de cassonade
1 Coulis de mangue bio LA PATELIERE
3 feuilles de gélatine ou 5g d’agar-agar LA PATELIERE
1 citron vert non traité ou bio
1 fruit de la passion
Des fruits frais pour la décoration

L'astuce

Recette

C'est parti !

Préparer le fond biscuit : Émietter les palets bretons, ajouter le beurre fondu et la cassonade, bien mélanger.
Répartir cette poudre de biscuits sur le fond du moule (à fond amovible de préférence), bien tasser le biscuit et réserver au frais 1 heure.
Dans un saladier, mélanger avec un fouet le fromage avec le sucre semoule, le jus d’un citron vert et son zeste.
Ajouter délicatement la crème montée en chantilly.
Verser l’appareil au fromage sur le biscuit, réserver au frais 4 heures.
Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffer le coulis de mangue, retirer du feu. Ajouter les feuilles de gélatine puis les graines du fruit de la passion. Laisser refroidir le coulis.
Verser le coulis sur votre cheesecake et réserver au moins une nuit au réfrigérateur.
Décorer de fruits frais et servir bien frais.
Bonne dégustation !

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