Comment réussir sa bûche de Noël maison ?
La bûche de Noël est le dessert incontournable des fêtes. Chocolat, vanille ou fruits, elle réunit tout le monde autour de la table. Pour la réussir à la maison, il suffit de suivre quelques règles simples.
Un bon biscuit
Le biscuit est la base de la bûche. Il doit être souple et moelleux pour pouvoir être roulé facilement.
Utilisez une farine fine et tamisée
Mélangez doucement pour garder une texture légère
Surveillez bien la cuisson
Astuce : roulez le biscuit encore tiède dans un torchon propre pour éviter qu’il ne se casse.
Préparer une garniture gourmande
La garniture apporte le goût et la douceur à la bûche.
Ganache au chocolat
Mousse légère ou confit de fruits
Choisissez des ingrédients de qualité et dosez bien le sucre. Une garniture trop sucrée peut vite devenir écœurante.
Réussir le roulage
Le roulage est une étape importante, mais facile avec les bons gestes.
Étalez la garniture de façon régulière
Roulez doucement sans trop serrer
Enveloppez la bûche dans du film alimentaire
Laissez reposer au frais pour qu’elle tienne bien à la découpe.
La décoration donne à la bûche tout son charme.
Un glaçage au chocolat lisse et brillant
Un peu de sucre glace pour un effet neige
Des copeaux de chocolat ou des décors festifs
Bien choisir ses ingrédients
Les ingrédients La Patelière sont pensés pour vous aider à réussir vos desserts !
De bons ingrédients font toute la différence pour réussir sa bûche de Noël :
Sucre fin et sucre glace
Farine de qualité
