- Commencez par préparer la pâte sablée noisette : mettez tous les ingrédients secs dans le bol de votre robot, ajoutez le beurre puis mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la préparation ressemble à du sable.
- Pendant ce temps, pesez l’eau et le jaune d’oeuf dans un récipient.
- Une fois les ingrédients bien sablés, ajoutez les liquides (eau+oeuf) et mélangez juste assez pour que la pâte s’amalgame.
- Débarrassez la pâte, formez un rectangle avec et aplatissez-le à une épaisseur de 5 ou 7mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez au frigo jusqu’à ce que la pâte soit bien dure pour pouvoir découper proprement.
5. Une fois la pâte sablée noisette bien froide, coupez les bords de votre rectangle de pâte avec un long couteau pour qu’ils soient bien nets et formez des bâtonnets de 15 cm de long et 1 cm de large (faites d’abord toutes les marques puis coupez ensuite).
6. Placez les mikados au congélateur sur un Silpain ou une feuille de papier sulfurisé, le temps de préchauffer votre four à 165°C chaleur tournante.
7. Enfournez pour 16 minutes à 165°C puis laissez refroidir complètement.
8. Faites fondre le chocolat tout doucement au micro ondes. Mettez-le dans un récipient étroit type verre ou bocal (pour avoir de la hauteur) et trempez le bout des mikados dedans.
9. Parsemez de noisettes décortiquées dessus avant que le chocolat ne fige puis placez 5 minutes au frigo pour le faire durciravant de déguster.
